VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pálenice už přijímají kvasy

Frýdek-Místek - Sezona pálení je už v plném proudu. Například Pálenice FM, která sídlí v ulici Pionýrů ve Frýdku-Místku, začala první kvasy přijímat už v polovině srpna. 

18.9.2013
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/Zdeněk Skalička

„Nejdříve nám lidé začali vozit jablka. V současné době už samozřejmě převládají švestky a hrušky," prozradil včera Deníku majitel Pálenice FM Libor Olšar s tím, že jejich pálenice má tři kotle o obsahu 800 litrů. A kolik zde zákazníci za litr pálenky zaplatí? „Pokud si lidé k nám přivezou deset kilogramů ovoce, doplatí už jen 140 korun," dodal Libor Olšar, který přiznal, že se občas setkávají i s neobvyklými požadavky.

„Vzpomínám si, že to není až tak dávno, co jsme pálili alkohol z jahod. Ten výsledek ale nebyl až tak výborný. I když se dá prakticky pálit z jakéhokoli ovoce, přece jen některé druhy k tomu nejsou až tak vhodné," porovnával Libor Olšar. Jak dále dodal, pro přípravu kvasu se nesmí používat ovoce nahnilé nebo plesnivé, protože hnilobná chuť přechází do destilátu.

Ovoce by mělo být bez stopek a listů, protože látky, které se z nich vyluhují, propůjčují destilátu nepříjemnou drsnou a svíravou chuť. „Tvrdší ovoce je nutné řádně rozdrtit. Poté jej vkládáme do kvasné nádrže. Můžeme přidat kvasinky, které nabízíme k prodeji. Tím zajistíme rychlý rozběh hlavního kvašení a výrazně snížíme riziko rozvoje nežádoucí mikroflóry a zvrhnutí kvašení. Pro kvasný proces a výtěžnost alkoholu je důležitý obsah cukru v ovoci. Ten výrazně stoupá v poslední fázi zralosti," uzavřel Libor Olšar. 

Autor: Martin Šrubař

18.9.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

HC Vítkovice Ridera – HC Oceláři Třinec 6:3

Oceláři na úvod Rona Cupu vyhráli

Sociální služby. Ilustrační foto.

Senioři nebudou muset docházet na úřad

Kam za zážitky nejen o víkendu? Inspirujte se na novém webu Tipy Deníku

Chcete mít přehled o kulturních, sportovních a dalších akcích ve všech regionech? Pak navštivte naši stránku www.tipydeniku.cz, kde najdete fůru inspirace co podniknout nejen o víkendu.

Muže zasáhl v Ostravici elektrický proud

Zásah elektrickým proudem se málem stal osudným pro jednačtyřicetiletého muže v Ostravici. Díky svědkům a záchranářům se ho ale podařilo oživit.

Prázdniny ve městě pokračují, zapojili se i strážníci

V soutěži Malý strážník, kterou pro děti v rámci Prázdnin ve městě uspořádala frýdecko-místecká městská policie, se malí zájemci mohli stát policisty.

Bývalý hotel Park se pomalu proměňuje

Stavební práce na bývalém hotelu Park v Hnojníku jsou v plném proudu.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení