VYBRAT REGION
Zavřít mapu

První pálenka? Z čeho jiného než z letošních třešní

Třešně bývají počátkem prázdnin první ovoce, ze kterého vyznavači pálenek každoročně připraví své kvasy. Letos aspoň podle množství objednávek z pálenic v našem kraji to vypadá, že byla jejich úroda celkem slušná.

8.7.2014
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Deník/Karel Pech

„Třešní bylo na stromech, aspoň co jsem tak na zahradách pozoroval, i u nás na severovýchodě republiky celkem dost. Zároveň ale platí i to, co jsem už říkal v předchozích letech. Totiž že úroda sice byla slušná, ale lidí, co by měli čas a chuť třešně naobírat, spíše ubývá. A natrhat třeba metrák třešní, to už není práce na jedno dopoledne. V naší pálenici už od zákazníků odebíráme celé třešně. Lidé nám je mohou vozit až do 11. července. Pak z nich začneme připravovat kvasy," uvedl Marcel Černík z Lihovaru a likérky ve Velké Polomi. Jak vysvětlill, v letních teplotách může být kvas z třešní připraven k vypálení i v průběhu čtrnácti dnů.

„Platí zásada, že nádoby, ve kterých připravujeme kvas, by neměly stát na přímém slunci. Pro kvalitu pálenky je důležité i to, abychom do kvasu nedávali nahnilé ovoce," doplnil Marcel Černík.

Zákazníci, kteří přivezou do této pálenice celé ovoce, zaplatí za litr padesátiprocentní pálenky 130 korun. Kdo si připraví kvas sám a nechá si jej jen vypálit, platí o deset korun za litr méně.

Objednávky na vypálení kvasů z třešní přijímají i v pálenici v Řepištích na Frýdecko-Místecku. „Třešně, které dávají lidé do sudů, je potřebné a nutné vždy zbavit stopek. Jinak má pálenka travnatou příchuť právě z vyluhovaných stopek," upozornil Rostislav Mojžíšek, provozovatel pálenice v Řepištích.

Z jednoho metráku třešní se dá podle zkušených lihovarníků vypálit průměrně osm až devět litrů kvalitní padesátiprocentní pálenky. Na severovýchodě České republiky, na rozdíl třeba od jižní Moravy, kde lidé nakládají do sudů například i meruňky, následuje po třešních krátká přestávka.

Dalším ovocem, které se využívá na přípravu kvasů, bývají letní jablka.

Autor: Břetislav Lapisz

8.7.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Deník - Naši prvňáci

Tento týden představíme školáky ze ZŠ v Janovicích a Starém Městě

Nový interiér vlaků SC Pendolíno společnosti České dráhy, snímek z 25. září 2017 v Ostravě.
45

PODÍVEJTE SE: Pendolino má nový interiér. Jak se vám líbí?

Obec chce získat hnojnický zámek

Na srpnovém zastupitelstvu obce v Hnojníku se opět řešila otázka, jak získat hnojnický zámek.

Letadla byla k vidění, draci ne

Den otevřených dveří spojený s drakiádou se uskutečnil v sobotu 23. září na Veřejném vnitrostátním letišti Frýdlant nad Ostravicí.

Oceláři zdolali Litvínov v přesilovkách

I počtvrté vyhráli hokejisté Třince na domácím ledě. V sobotní předehrávce 7. kola extraligy zdolali Litvínov 5:1.

Třinec si z Vítkovic odvezl všechny body

Další z řady regionálních druholigových derby zápasů vyznělo výsledkově lépe pro hosty z Třince, kteří ve Vítkovicích dokázali otočit nepříznivý vývoj a vyhráli 3:2. Domácí fotbalisté po páté porážce v sezoně klesli na poslední příčku, tým trenéra Nečka se naopak i po devátém kole drží bod od první pozice.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení