VYBRAT REGION
Zavřít mapu

První pálenka? Z čeho jiného než z letošních třešní

Třešně bývají počátkem prázdnin první ovoce, ze kterého vyznavači pálenek každoročně připraví své kvasy. Letos aspoň podle množství objednávek z pálenic v našem kraji to vypadá, že byla jejich úroda celkem slušná.

8.7.2014
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Deník/Karel Pech

„Třešní bylo na stromech, aspoň co jsem tak na zahradách pozoroval, i u nás na severovýchodě republiky celkem dost. Zároveň ale platí i to, co jsem už říkal v předchozích letech. Totiž že úroda sice byla slušná, ale lidí, co by měli čas a chuť třešně naobírat, spíše ubývá. A natrhat třeba metrák třešní, to už není práce na jedno dopoledne. V naší pálenici už od zákazníků odebíráme celé třešně. Lidé nám je mohou vozit až do 11. července. Pak z nich začneme připravovat kvasy," uvedl Marcel Černík z Lihovaru a likérky ve Velké Polomi. Jak vysvětlill, v letních teplotách může být kvas z třešní připraven k vypálení i v průběhu čtrnácti dnů.

„Platí zásada, že nádoby, ve kterých připravujeme kvas, by neměly stát na přímém slunci. Pro kvalitu pálenky je důležité i to, abychom do kvasu nedávali nahnilé ovoce," doplnil Marcel Černík.

Zákazníci, kteří přivezou do této pálenice celé ovoce, zaplatí za litr padesátiprocentní pálenky 130 korun. Kdo si připraví kvas sám a nechá si jej jen vypálit, platí o deset korun za litr méně.

Objednávky na vypálení kvasů z třešní přijímají i v pálenici v Řepištích na Frýdecko-Místecku. „Třešně, které dávají lidé do sudů, je potřebné a nutné vždy zbavit stopek. Jinak má pálenka travnatou příchuť právě z vyluhovaných stopek," upozornil Rostislav Mojžíšek, provozovatel pálenice v Řepištích.

Z jednoho metráku třešní se dá podle zkušených lihovarníků vypálit průměrně osm až devět litrů kvalitní padesátiprocentní pálenky. Na severovýchodě České republiky, na rozdíl třeba od jižní Moravy, kde lidé nakládají do sudů například i meruňky, následuje po třešních krátká přestávka.

Dalším ovocem, které se využívá na přípravu kvasů, bývají letní jablka.

Autor: Břetislav Lapisz

8.7.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Schránka by se měla vrátit k bývalé dobratické poště

Ilustrační foto.

Svatební pár Frýdecko-místeckého a třineckého deníku: Hlasujte ve 3. kole

AKTUALIZOVÁNO

ON-LINE rozhovor s hejtmanem kraje Ivo Vondrákem

Hejtman Moravskoslezského kraje Ivo Vondrák v úterý 21. února odpovídal na otázky čtenářů Deníku.

DOTYK.CZ

Chystá se bič na soukromé lékaře

Soukromých ambulancí je jako hub po dešti. Zbytečně prodražují výdaje pojišťoven, tvrdí ministerstvo zdravotnictví. Očaři, plicaři nebo ortopedové totiž často pracují „dvoukolejně" – kromě soukromé ambulance mají i úvazek v nemocnici. Podle vedení resortu si odtud „vyzobávají" nejlukrativnější pacienty. To zarazíme, plánuje poradce ministra Roman Prymula.

AKTUALIZOVÁNO

Neschváleno. Vláda zamítla Mládkův návrh, aby Diamo koupilo OKD

Státní podnik Diamo nekoupí černouhelnou společnost OKD, rozhodla dnes vláda. Hlasy ČSSD na schválení návrhu ministra průmyslu a obchodu nestačily, uvedl na twitteru šéf resortu Jan Mládek (ČSSD). K podání nabídky k odkupu OKD vyzvali minulé úterý kabinet odboráři těžební společnosti.

OBRAZEM: Rychalticemi prošel masopustní průvod

VIDEO/ Rychaltičany v sobotu pobavil masopustní průvod, který pořádal tamní sbor dobrovolných hasičů.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies