„Vymýšlí to naši kuchaři a já jako šéf. Ale jsou to osvědčené recepty, není co experimentovat. Tvarůžky máme běžně, jen ne v takové nabídce,“ usmíval se provozovatel podniku Jiří Milata. „Zajímavý je „Vetřelec“, to je smažený hermelín plněný tvarůžkem, a také „Mls paní Sylvy“, kde jde o směs vajíčka, tvarůžek, šunky a zeleniny, to vše zapečené na chlebu,“ poznamenal.

Tvarůžkové hody se zde uskutečnily už podruhé. „Je to oblíbené jídlo, které mají někteří lidé rádi, ale málokdo si ho udělá doma. A je to typicky moravská záležitost, jde o jediný světoznámý sýr z naší oblasti,“ pravil Milata, jenž připustil, že část lidí tvarůžky nemusí konzumovat vůbec. „To máte jako s olivama,“ konstatoval.

Milata naznačil, že během víkendu se prodalo asi deset kilogramů tvarůžek. Koho hody neoslovily, ten si mohl dát například řízek nebo svíčkovou, podnik nabízel i šest druhů piva včetně kvasnicového.

V restauraci se v sobotu objevil například Lubomír Adamiš. „Teď si dám pracovní oběd, ale večer se do těch tvarůžek pořádně obuju. Určitě si něco dám,“ plánoval host u stolu. Hody označil za dobrý nápad. „Jakákoli akce je přínos,“ prohlásil.

Frýdlantská restaurace právě v sobotu uspořádala i Papučový bál. „Lidé prostě přijdou v papučích. To byla ve Frýdlantu tradice, my se ji snažíme obnovit. Kdysi to dělal Sokol,“ vzpomínal Jiří Milata. Očekával, že na akci přijde alespoň 150 lidí. „Zastřešili jsme venkovní terasu, bude i kapela,“ řekl. Milata upozornil, že podnik pořádá různé akce každý měsíc. V polovině února to bude „Valentýnská zabijačka“, přičemž podle provozovatele podniku se prase bude jmenovat Valentýn.

„Vlastně se už tak jmenuje. My ho zabijeme a sníme. Ta akce je ale spíše „antivalentýn“- proti importovaným americkým svátkům, které ničí naše tradice, postavíme naši zabijačku,“ míní Milata. Počátkem jara chystá i tradiční Josefofskou zábavu, největší akce pak přijdou v létě. „V červenci i srpnu to budou rybí hody, na přelomu těchto měsíců budeme mít „Letní Silvestr“, protože jeden je dle našeho názoru málo. A tady jsou lidé, kteří se rádi baví,“ uvedl Milata.