VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Hospodští: Sehnat číšníka či servírku v Ostravě? Skoro nemožné

Hledám číšníka či servírku. Cedulku s tímto nápisem můžete objevit na oknech několika ostravských restaurací. 

13.2.2018
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK/Jaroslav Sýbek

„Už to tam mám vylepené tři měsíce. Neozval se ani jeden zájemce,“ říká Oldřich Jandač, provozovatel Restaurantu 2 Promile v centru Ostravy. Číšníka nebo servírku hledají i v některých dalších ostravských restauracích.

Číšníka nebo servírku hledají i v některých dalších ostravských restauracích.

„Nedostatek tohoto personálu souvisí podle mého mínění s tím, že mladým lidem se do tohoto oboru moc nechce. Kdysi je vychovávaly učňovské školy. Dnes ale na učiliště nebo střední školy se zaměřením na gastronomii či cestovní ruch nastupují především studenti, kterým se nepodařilo dostat na prestižnější střední školy či gymnázia. Každý druhý chce být manažer, sedět u počítače a dostat k dispozici služební auto. Dělat rukama, to se až na výjimky mladým moc nechce,“ vysvětlil provozovatel restaurace v centru města, který si nepřál uvést své jméno ani název podniku.

S jeho slovy souhlasí i Oldřich Jandač.

„Mladí chtějí dělat v oborech IT, že by měli pracovat rukama, to pro ně lákadlo až na výjimky rozhodně není. A když už se někdo v tom našem oboru vyučí a je šikovný a chce jej dělat, rozhodne se vyzkoušet štěstí a otevře si vlastní restauraci. Takže další důvod, proč je v Ostravě a okolí nedostatek číšníků a servírek, je i to, že těch restaurací je tu opravdu moc,“ pokračuje Oldřich Jandač.

Šéf UNIHOSTU ((Sdružení podnikatelů v pohostinství, stravovacích a ubytovacích službách ČR) Zdeněk Blinka míní, že dobrý kuchař a kvalitní, ochotný a šikovný číšník či servírka z velké části rozhodují o úspěchu restaurace.

„Ta náplň práce číšníka či servírky přitom není vůbec lehká. Obnáší to často práci o sobotách, nedělích, svátcích, dlouhé směny. A za to obdrží výplatu na hranici minimální mzdy, někdy mírně vyšší. Další peníze může dostat jako prémie, třeba za výši obratu či podle jiného kritéria, které určí majitel zařízení,“ poznamenal šéf UNIHOSTU.

Proto také řada číšníků a servírek mění profese, případně se vydají za obživou do hlavního města, nebo ještě častěji do zahraničí.

Dá se srovnat práce číšníka za minulého režimu, a dnes? Šéf UNIHOSTU jednoznačně odpovídá, že to je nemožné.

„Dříve bylo restaurací méně a byly typizované. Rozdělení veškerých hostinských podniků do čtyř cenových skupin. V závislosti na cenové skupině byly striktně normovány ceny, gramáž jídel i způsob jejich přípravy. Kdysi si zašli havíři v Ostravě po práci na pivo, případně něco ostřejšího. A většinou ani moc neřešili, jak hospoda vypadá. Dnes se klade na to, jak vypadá interiér hospod, velký důraz. A nároky samozřejmě rostou i na personál. Za minulého režimu měli číšníci i servírky mzdy přiměřené tehdejším platům. Dnes se musí daleko více snažit a plnit přání hosta, a opravdu s ním musí jednat v rukavičkách. Kdo to nedokáže, tak neobstojí,“ doplnil Oldřich Blinka.

TRINGELTY?

Spropitné se podle oslovených provozovatelů restaurací v poslední době výrazně nenavyšuje. Pokud si někdo objedná nápoj a má platit 45 korun, tak zaokrouhlí na 50.

„Když má ale někdo útratu za 450, tak na pětistovku nezaokrouhlí skoro nikdo. To už by ta útrata musela být někde nad 480 korunami,“ přidává příklady šéf UNIHOSTU.

Podle hospodských bývají lidé na spropitné štědřejší koncem roku při různých předvánočních večírcích, naopak počátek nového roku bývá období, kdy se na spropitném naopak moc nepředají.

Chatu Jiřího na Šeráku zavřeli. Chyběl personál, vysvětluje šéfkaChata Jiřího na hoře Šeráku v Jeseníkách je zavřená. „Chybí nám personál. Provozujeme lyžařský areál, další čtyři restaurace a zaměstnáváme asi padesát lidí. Situaci jsme se snažili řešit a vybrali jsme si čtyři uchazeče z řad nezaměstnaných vedených na Úřadu práce v Jeseníku. Podepsali jsme s nimi dohodu na dobu určitou do konce března. Tři z nich po několika dnech odešli na nemocenskou. Jedna paní ta je šikovná a pracovitá zůstala. To ale zdaleka nestačí na to, abychom zajistili chod chaty, která je velmi náročná na provoz,“ vysvětlila Karla Kubíčková, šéfka areálu Bonera na Ramzovském sedle, a dodala: „Podle mě je to důsledek sociální politiky tohoto státu. Někteří lidé raději zůstanou doma na dávkách, než by šli pracovat. Někdo třeba tvrdí, že nechce na Ramzovské sedlo z Jeseníku dojíždět. Přitom to je dvanáct kilometrů.“

V případě chaty na Šeráku potřebovali provozovatelé spíše pomocné síly do kuchyně. „Zaměstnance hledáme obtížně ale i na jiná místa. Určitě to není práce jednoduchá. Dělá se o sobotách, nedělích i o svátcích. Vím to sama dobře, protože jsem na nohou od rána do večera. Zaskakuji tam, kde je to potřeba. Právě tyto měsíce jsou pro nás ale hodně důležité, máme hodně hostů, kteří si jezdí zalyžovat a na jarní prázdniny,“ doplnila Karla Kubíčková.

Kdy by mohla být chata Jiřího na Šeráku opět otevřena, si odhadnout netroufá. „Je to chata, která je náročná na provoz. Teď opravdu nemáme čas tuto situaci řešit. Musíme makat naplno, abychom zajistili chod dalších našich provozů,“ odpověděla šéfka areálu Bonera.

Autor: Břetislav Lapisz

13.2.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Manipulační dělníci ve výrobě 23 000 Kč

Manipulační dělníci ve výrobě OPERÁTOR/KA VÝROBNÍ LINKY / PŘEDÁK. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 23000 kč, mzda max. 32000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: A11, z:6/8/2018, Požadujeme: , - pracovní zkušenosti (praxe min. 3 roky) , - zručnost a chuť pracovat, - dobrý zdravotní stav , - výhodou VZV , Nabízíme: , - zázemí stabilní rakouské společnosti , - dobrý pracovní kolektiv , - více o společnosti na www.vyroba-palet.cz, Benefity: , - obědy na pracovišti zdarma / stravenky , - vánoční věrnostní 13. plat , - příspěvek na penzijní připojištění , Kontakt - e-mailem na prace@alignum.com, telefonicky, osobní kontakt možný po předchozí domluvě. , , Uchazeč o zaměstnání souhlasí, aby jeho osobní data, která poskytne inzerentovi, byla interně použita inzerentem pro účely výběrového řízení na výše uvedenou pozici za předpokladu, že s nimi bude trvale nakládáno důvěrným způsobem, a to v souladu s platnými zákony o ochraně osobních údajů.. Pracoviště: Alignum cz s.r.o.- průmyslový areál paskov (vedle pily), 739 43 Staříč. Informace: Dana Panáčková, +420 558 445 417.

Výroba - Výroba Manipulační dělníci ve výrobě 85 Kč

Manipulační dělníci ve výrobě OPERÁTOR/KA VE VÝROBĚ (VYHRAZENO PRO OZP). Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 85 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: CO4 z:12/7/2018 a:13/8/2018 (VYHRAZENO PRO OZP), Možnost práce v jednosměnném a třísměnném provoze., Náplň práce:, - manuální fyzicky nenáročná práce, při které se manipuluje s plastovými výlisky s hmotností maximálně 0,5 kg (výlisky se odebírají ze stroje a balí), - zkušenosti ani vzdělání nejsou podmínkou, vše naučíme. , Zaměstnanecké výhody:, - stravenky, příspěvek na životní připojištění, příplatky za směnnost., Kontakt telefonicky, uveden viz výše. Osobní kontakt možný, po předchozí telefonické domluvě.. Pracoviště: Ametyst moravia, s.r.o., pracoviště areál fa ferrum, Hlavní, č.p. 1703, 739 11 Frýdlant nad Ostravicí. Informace: Daniel Keklak, +420 727 970 737.

Management - Management Ředitel 25 000 Kč

Řídící pracovníci v oblasti obchodu, marketingu a v příbuzných oblastech Manažerka (-er) e-shopu www.republikasportu.cz. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: A16, z:7/8/2018, Mezinárodní společnost, výrobce a dovozce sportovních potřeb přijme, MANAŽERA/KU/ E-SHOPU www.republikasportu.cz, Požadujeme: , min SŠ vzdělání ukončené maturitou, , komunikativní znalost polštiny, orientace ve způsobech podpory prodeje na sociálních sítích, výhodou znalost Analytics Google, AdWords Google, Sklik, SEO optimalizace, Photoshop, samostatnost, spolehlivost a kreativita, obchodní, analytické schopnosti , technické dovednosti s PC, aktivní znalost práce v Excel, Word, rychlé psaní na klávesnici, Náplň práce:, správa eshopu, dohled nad realizací objednávek, zodpovědnost za marketingovou podporu eshopu, prezentace eshopu na sociálních sítích, tvorba propagačních bannerů, článků, příprava akcí, soutěží na sociál.sítích, aktivní práce s interním systémem I6, překládání názvů, popisků, návodů ke zboží z PL do CZ, práce s porovnávači zboží, cenové analýzy, sledování trhu sportovních potřeb, operativní řešení potřeb zákazníků , Nabízíme: , práci na HPP v sídle společnosti ve Frýdku-Místku, samostatnou práci, PC, mobilní telefon, notebook, motivační finanční ohodnocení, jazykové a odborné firemní vzdělávání, firemní akce, , Nástup červenec 2018., , Nabídky s profesním životopisem zasílejte na adresu spokey@spokey.cz. Pracoviště: Spokey s.r.o., Sadová, č.p. 618, 738 01 Frýdek-Místek 1. Informace: Ingrid Kopcová, +420 558 402 532.

Výroba - Výroba Seřizovači 25 000 Kč

Seřizovači a obsluha číslicově řízených strojů OPERÁTOR 5-OSÝCH CNC BRUSEK (ZamK). Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: C04 (ZamK) 9/8/2017 a::9/8/2018, třísměnný provoz (6-14, 14-22, 22-06 hod.), zkušenost s obsluhou 5-osých nástrojářských CNC brusek se schopností samostatně programovat stroje v programu NUMROTO, znalost ruského jazyka - aktivně slovem i písmem. Schopnost čtení technické dokumentace v ruském jazyce., Zaměstnanecké výhody - stravenky, příspěvek na penzijní pojištění., Kontakt - e-mailem, osobní kontakt - po předchozí domluvě.. Pracoviště: Anaj czech, a.s., Dr. Polívky, č.p. 31, 739 11 Frýdlant nad Ostravicí. Informace: Jana Pečinková, +420 605 926 691.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační oto

Stavba kanalizace v Písečné přináší dopravní omezení

Mladík, který brutálně napadal a zapaloval lidi na Ostravsku a Frýdecko-Místecku.

Bezdomovec kvůli rozkoši zapaloval lidi. U soudu dostal 23 let

Tatry Phoenix se uplatňují i v kamenolomech

V extrémních podmínkách kamenolomů se uplatňují v současné době nákladní vozy Tatra Phoenix Euro 6.

Požár v Kutné Hoře a veřejné záchodky místo hudby pro Třebíč: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pondělí 13. srpna 2018.

OBRAZEM: Nehoda kamionu na Třinecku

Jednotky profesionálních a dobrovolných hasičů zasahovaly v pondělí odpoledne v Třinci-Neborech u nehody kamionu, který ze zatím nezjištěných příčin sjel z mostku.

OBRAZEM: Uctili památku Leoše Janáčka

Stejnou cestou, po níž jel sanitkou v roce 1928 vážně nemocný Leoš Janáček, včera vyráželi velocipédisté i jiní cyklisté, aby uctili památku slavného hudebního skladatele v den výročí jeho skonu.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT