VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Počasí přeje zimním houbám, hlívy a ucha Jidášova je plno

/FOTOGALERIE, RECEPTY/ Na zimu-nezimu, kdy v minulých týdnech opakovaně padaly teplotní rekordy, reaguje příroda. Začínají pučet některé stromy a aktivnější jsou zpěvní ptáci i další druhy opeřenců. Nevídaně však přeje houbám.

12.1.2018
SDÍLEJ:

Léčivé Jidášovo ucho našel v údolí Lučiny v Havířově začátkem tohoto týdne také pan Jiří Kubiena (snímky jeho "úlovku" naleznete v přiložené fotogalerii)

Rostou i další tradiční zimní druhy a ve velkém množství.

„Hub jsou kvanta. Počasí jim přeje, rostou pěkně, a to ucho Jidášovo, hlíva, několik druhů ohnivce, penízovka sametonohá,“ vypočítává zimní houby Jiří Polčák, mykolog z Přerova.

On sám se může pochlubit unikátem: čistě bílými plodnicemi ucha Jidášova (i jeho snímky bílého unikátu naleznete v přiložené fotogalerii). „Důkaz toho, že i albíni jsou i mezi houbami,“ žertoval mykolog.

Na tlak, žaludek, zuby i imunitu

Ucho Jidášovo, jinak také boltcovitka bezová, roste tradičně na bezu a plodnice mají tmavou barvu – hnědou i červenohnědou.

Před více jak 1 500 lety začalo používat v asijských zemích jako léčivá houba (vysoký krevní tlak, bolesti žaludku, zubů a srdce, kornatění cév, posiluje psychiku a imunitní systém, zlepšuje pleť a vlasy) a je nedílnou součástí pokrmů čínské kuchyně.

„Výborně se hodí do rizota, polévek. Je to léčivka, takže ji lze jen doporučit,“ poradil Jiří Polčák.

Plodnice ucha Jidášova postrádají typickou houbovou chuť i vůni, ale jsou oblíbené pro svoji křupavou texturu. Přidávají se do polévek, salátů a do hlavních pokrmů asijské kuchyně.

 

RECEPTY K TÉMATU

Dušené uši
650 g. čerstvého ucha Jidášova, 1 větší cibule, 40 g. tuku nebo másla, 10 g. hladké mouky, 100 ml. smetany, sůl, pepř, petrželka.

Očištěné houby nakrájíme na nudličky, přidáme nakrájenou cibuli, tuk a podusíme. Když jsou houby měkké, zahustíme je smetanou rozmíchanou s moukou, povaříme, osolíme a opepříme. Podáváme s bramborem nebo chlebem.

Asijská směs s uchem Jidášovým
300g. kuřecích řízků, 100 g. čerstvího ucha Jídášova, 100 g. fazolových lusků, 100 g. celeru, 1 červená paprika, 2 stroužky česneku, lžička nastrouhaného zázvoru, 1 vejce, 1 lžíce škrobové moučky Solamyl, 4 lžíce rýžového vína, sojová omáčka, chilli, sůl, olej.

Kuřecí řízky nakrájíme na nudličkys a naložíme do marinády z rozšlehaného vejce, rýžového vína, zázvoru a česneku, necháme nejlépe přes noc marinovat. Druhý den nudličky opečeme zprudka na oleji, oheň ztlumíme a přidáme nakrájenou zeleninu a proužky ucha Jidášova, přiklopíme pokličkou a dusíme až zelenina změkne. Směs na závěr ochutíme sójovou omáčkou a chilli, případně přisolíme. Podáváme s rýží nebo smícháme s čínskými nudlemi.

Zdroj: Jiří Polčák

 

 

 

 

 

Autor: Daniela Tauberová, Redakce

12.1.2018
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 120 Kč

Svářeči SVÁŘEČI. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 120 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme - svářečský průkaz pro CO2., PS na 1 rok s možností prodloužení., Předem volat (7:00 - 13:30) na tel. č.: 558 331 118 a domluvit si schůzku., Pracoviště: Třinec. Pracoviště: Kovosport třinec, a.s., 739 61 Třinec 1. Informace: Jan Kufa, +420 558 331 118.

Obchod - Obchod Obchodní zástupce 18 000 Kč

Realitní makléři REALITNÍ MAKLÉŘ-KA. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 31000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: A11 a:16/4/2018, Požadujeme vzdělání SŠ, praxe v oboru není podmínkou - zaškolíme, znalost práce na PC, čistý výpis z RT, spolehlivost, časová flexibilita, komunikativnost, reprezentativní vystupování; vlastní vůz výhodou (možnost finančního příspěvku na dopravu); v případě praxe v oboru min. 3 roky progresivnější finanční ohodnocení, Kontakt viz výše.. Pracoviště: Flexi reality s.r.o. - pobočka frýdek-místek, Josefa Václava Sládka, č.p. 34, 738 01 Frýdek-Místek 1. Informace: Roman Mikita, +420 723 840 022.

Obchod - Obchod Obchodní referent 15 000 Kč

Obchodní referenti ASISTENT/-KA OBCHODU - SJ. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme - znalost slovenského jazyka na úrovni rodilého mluvčího, znalost práce na PC, komunikativní schopnosti., Náplň práce - zejména korektury textů ve slovenském jazyce., Možnost domluvy zkráceného úvazku, občasná práce z domu., Životopis zaslat na e-mailovou adresu: info@pradlo-elegant.cz, Pracoviště: Ropice Třinec. Pracoviště: Ing. petr lasota, pracoviště ropice, 739 61 Třinec 1. Informace: Petr Lasota, .

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 25 000 Kč

Pracovníci v oblasti prodeje jinde neuvedení PRACOVNÍK/CE ODBYTU - PRODEJCE/KYNĚ. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: A11 z:8/1/2018 a:16/4/2018, Požadujeme:, - AJ na pokročilé úrovni (slovem i písmem), - NJ výhodou, - ŘP skupiny B, - pokročilou znalost MS Office - Excel, Word, - obchodního ducha, prezentační a organizační schopnosti, Jedná se o práci v kanceláři s účastí na veletrzích. Pracovní doba pružná s ranním nástupem nejpozději v 8 hod.., Kontakt e-mailem viz výše.. Pracoviště: Cnm textil a.s., 739 01 Baška. Informace: Dalibor Andree, .


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Videosouhrn 23. dubna 2018

Sedm cizinců na jednoho číšníka a bitva o Cheb: prohlédněte si videa dne

Příjezd prvních členů Vlády ČR do Ostravy. Alena Schillerová (ministryně financí) a Klára Dostálová (ministryně rozvoje).
3

Premiér Babiš zpožděným pendolinem nepřijel, vláda už jedná v kraji

Babiš poobědvá ve Frýdku ve školní jídelně, těšit se může na guláš

Namísto vybraných lahůdek ve vyhlášených restauracích čeká ve středu na vládní delegaci v čele s premiérem Andrejem Babišem oběd ve školní jídelně. Kuchařky ve Střední odborné škole v Lískovecké ulici ve Frýdku připraví zeleninovou polévku a karlovarský guláš s houskovým knedlíkem.

Vláda přijede do Moravskoslezského kraje řešit OKD i ArcelorMittal

Vláda v čele s premiérem Andrejem Babišem přijede už v úterý brzy ráno na dvoudenní návštěvu Moravskoslezského kraje.

Šťastná třináctka pro Kometu a červené trenky pro Zemana: videosouhrn víkendu

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku o víkendu 21. až 22. dubna 2018.

V kině bude muzeum i informační centrum

V Bystřici probíhá modernizace objektu obecního kina, ve kterém bude nově také muzeum a turistické informační centrum, tedy MUZ-IC.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT