VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Počasí přeje zimním houbám, hlívy a ucha Jidášova je plno

/FOTOGALERIE, RECEPTY/ Na zimu-nezimu, kdy v minulých týdnech opakovaně padaly teplotní rekordy, reaguje příroda. Začínají pučet některé stromy a aktivnější jsou zpěvní ptáci i další druhy opeřenců. Nevídaně však přeje houbám.

12.1.2018
SDÍLEJ:

Léčivé Jidášovo ucho našel v údolí Lučiny v Havířově začátkem tohoto týdne také pan Jiří Kubiena (snímky jeho "úlovku" naleznete v přiložené fotogalerii)

Rostou i další tradiční zimní druhy a ve velkém množství.

„Hub jsou kvanta. Počasí jim přeje, rostou pěkně, a to ucho Jidášovo, hlíva, několik druhů ohnivce, penízovka sametonohá,“ vypočítává zimní houby Jiří Polčák, mykolog z Přerova.

On sám se může pochlubit unikátem: čistě bílými plodnicemi ucha Jidášova (i jeho snímky bílého unikátu naleznete v přiložené fotogalerii). „Důkaz toho, že i albíni jsou i mezi houbami,“ žertoval mykolog.

Na tlak, žaludek, zuby i imunitu

Ucho Jidášovo, jinak také boltcovitka bezová, roste tradičně na bezu a plodnice mají tmavou barvu – hnědou i červenohnědou.

Před více jak 1 500 lety začalo používat v asijských zemích jako léčivá houba (vysoký krevní tlak, bolesti žaludku, zubů a srdce, kornatění cév, posiluje psychiku a imunitní systém, zlepšuje pleť a vlasy) a je nedílnou součástí pokrmů čínské kuchyně.

„Výborně se hodí do rizota, polévek. Je to léčivka, takže ji lze jen doporučit,“ poradil Jiří Polčák.

Plodnice ucha Jidášova postrádají typickou houbovou chuť i vůni, ale jsou oblíbené pro svoji křupavou texturu. Přidávají se do polévek, salátů a do hlavních pokrmů asijské kuchyně.

 

RECEPTY K TÉMATU

Dušené uši
650 g. čerstvého ucha Jidášova, 1 větší cibule, 40 g. tuku nebo másla, 10 g. hladké mouky, 100 ml. smetany, sůl, pepř, petrželka.

Očištěné houby nakrájíme na nudličky, přidáme nakrájenou cibuli, tuk a podusíme. Když jsou houby měkké, zahustíme je smetanou rozmíchanou s moukou, povaříme, osolíme a opepříme. Podáváme s bramborem nebo chlebem.

Asijská směs s uchem Jidášovým
300g. kuřecích řízků, 100 g. čerstvího ucha Jídášova, 100 g. fazolových lusků, 100 g. celeru, 1 červená paprika, 2 stroužky česneku, lžička nastrouhaného zázvoru, 1 vejce, 1 lžíce škrobové moučky Solamyl, 4 lžíce rýžového vína, sojová omáčka, chilli, sůl, olej.

Kuřecí řízky nakrájíme na nudličkys a naložíme do marinády z rozšlehaného vejce, rýžového vína, zázvoru a česneku, necháme nejlépe přes noc marinovat. Druhý den nudličky opečeme zprudka na oleji, oheň ztlumíme a přidáme nakrájenou zeleninu a proužky ucha Jidášova, přiklopíme pokličkou a dusíme až zelenina změkne. Směs na závěr ochutíme sójovou omáčkou a chilli, případně přisolíme. Podáváme s rýží nebo smícháme s čínskými nudlemi.

Zdroj: Jiří Polčák

 

 

 

 

 

Autor: Daniela Tauberová, Redakce

12.1.2018
SDÍLEJ:

SERVIS

Ochrana a ostraha - Ochrana a ostraha Pracovník bezpečnostní agentury 85 Kč Pracovníci ostrahy a bezpečnostních agentur BEZPEČNOSTNÍ PRACOVNÍK/CE (HPP, DPP) (VHODNÉ I PRO OZP). Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 85 kč, mzda max. 95 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: A11 z:17/10/2018 (HPP, DPP) (VHODNÉ I PRO OZP), Práce na DPP, pak možnost přechodu na HPP - plný/zkrácený úvazek dle domluvy. Práce vhodná i pro absolventy., Náplň práce:, - ochrana a ostraha majetku klienta, - pochůzková činnost, - kontrola bezpečnosti v rámci objektu, - eliminace nepoctivých zákazníků, - jednoduchá administrativa, - komunikace s policií., Požadujeme:, - chuť pracovat, - výpis z RT., Nabízíme:, - možnost týdenních výplat, - možnost dlouhodobé brigádní spolupráce s možností přechodu na HPP, - kompletní uniformu a příspěvek na obuv, - možnost profesního i platového růstu, - zajímavý motivační program, - zajistíme zkoušky profesní kvalifikace za zvýhodněnou cenu, - možnost zajištění ubytovny.. Pracoviště: Mark2 corporation czech a.s. - pracoviště frýdek-místek 17. listopadu, 17. listopadu, č.p. 2262, 738 01 Frýdek-Místek 1. Informace: Petra Vyoralová, +420 800 111 112. Zdravotnictví - Zdravotnictví Sociální pracovník 22 961 Kč Sociální pracovníci v azylových domech, probačních střediscích, nápravných a jiných zařízeních SOCIÁLNÍ PRACOVNÍK/-ICE. Požadované vzdělání: vyšší odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22961 kč, mzda max. 27225 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme - kvalifikační předpoklady dle zák. č. 108/2006 Sb., o soc. službách - VOŠ nebo VŠ vzdělání v oboru sociální práce, psychická odolnost, pozitivní vztah k lidem bez domova, samostatnost, znalost práce na PC, flexibilita, kreativita., Náplň práce - individuální práce s uživateli služby - osoby bez přístřeší, aktivní spolupráce s týmem na metodických materiálech střediska, vedení dokumentace, samostatné ujišťování sociálně-právního poradenství, další sebevzdělávání formou účasti na odborných seminářích., Plný úvazek - 0,4 úvazku ve středisku SÁRA Třinec - azylový dům + 0,6 úvazku ve středisku BETHEL Třinec - noclehárna - zástup za MD a RD., Mzda - 22.361 Kč + zvláštní příplatek 600 Kč + po zkušební době osobní ohodnocení až 4.264 Kč., Jen denní směny - Po-Pá., Životopis a motivační dopis zaslat na e-mailovou adresu: m.vrbovska@slezskadiakonie.cz, Pracoviště: Třinec. Pracoviště: Slezská diakonie - azylový dům pro ženy sára, Hraniční, č.p. 280, 739 61 Třinec 1. Informace: Michaela Vrbovská, . Informační technologie - Informační technologie Programátor 22 000 Kč Programátoři počítačových aplikací specialisté Programátor PHP, kodér (vhodné i pro OZP). Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: A16 z:23/5/2018 a:17/10/2018 (vhodné i pro OZP), PROGRAMÁTOR WEBOVÝCH PROJEKTŮ. NUTNÁ ZNALOST A ZKUŠENOST s PHP, MySQL, HTML5, CSS3, Javascript, aktivní přístup k novým trendům., NABÍZÍME:, - klidné pracovní prostředí, - částečně flexibilní pracovní dobu, - zaškolení , - zázemí stabilní a prosperující společnosti., Další informace telefonicky nebo osobně. Nabídky spolu se strukturovaným životopisem zasílejte na výše uvedenou adresu nebo e-mail.. Pracoviště: Web & media a.s. - prac. lískovec 426, 738 01 Frýdek-Místek 1. Informace: Pavel Znišťal, +420 608 828 783. Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 18 000 Kč Svářeči SVÁŘEČ - ZÁMEČNÍK. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Aktualizace 16. 10. 2018, 25. 7. 2018, 1. 6. 2018, Jedná se o práci i ve výškách., Požadujeme - svářečský průkaz pro CO2., Předem volat na tel. č.. 558 332 901 a domluvit si schůzku., Pracoviště: Třinec. Pracoviště: Rovakotan, s.r.o. - areál tž, Průmyslová, č.p. 1000, 739 61 Třinec 1. Informace: Kateřina Czudková, +420 558 332 901.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Fotbal - ilustrační snímek

ANKETA: Kteří fotbalisté by teď hráli za Československo?

Hokej - ilustrační snímek

ANKETA: Kteří hokejisté by teď hráli za Československo?

ANKETA: Kteří fotbalisté by teď hráli za Československo?

Zahrajte si na fotbalového trenéra. Deník v souvislosti se stoletým výročím vzniku Československa připravil mimořádnou anketu. Jak by nyní vypadal společný tým, který by tvořili hráči obou zemí? 

Jaromír Jágr: Skončit? To by bylo moc jednoduché, ne?

FOTOGALERE, ROZHOVOR/ Návrat na led se odkládá. Majitel hokejového Kladna Jaromír Jágr si v neděli zatrénoval v Třinci s místními dětmi. Připustil, že na mistrovský zápas se ještě necítí, ale z jeho projevu se dalo vydedukovat, že konec aktivní kariéry se nezadržitelně přiblížil.

Kinosál proměnili na reprezentační sál

Radnice Jablunkova skrývala ve svých útrobách doslova skvost, který byl roky ukryt za plátnem kina či zastavěn necitlivou rekonstrukci. Řeč je o bývalém kinosálu a obřadní síni, které byly „násilím“ odděleny.

OBRAZEM: Chovatelé ve Frýdku vystavovali exotické ptactvo

Desítky druhů exotického ptactva jsou od pátku do neděle k vidění v domě chovatelů na Zámeckém náměstí ve Frýdku.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT